Kek kukus pelangi

First time masak kek, resepi ni baru dapat semalam dari kakak ke 3 saya (ramainya kakak...saya ada 4org kakak dan sorg kakak ipar). Beriya-riya benar suruh saya masak kek, katanya senang..siap dibekalkan tepung kek utk saya buat. Apa lagi blk keje siap-siap ke dapur try masak kek dengan perkataan Bismillah....hehe Alhamdulillah jadi jugak kek ni, tapi perlu baiki yg kurang.

Bahan-bahan :

2 cawan suku Tepung kek naik sendiri
1 cawan planta/marjerin
1 cawan gula castor
2 biji telur penuh gred A
2 biji kuning telur gred A
5 sudu makan susu pekat
1/2 kotak susu segar (kotak yg kecik)
1 sudu esen vanilla - Star brand
3 pewarna kek (kuning telur, merah jambu & hijau) - Star brand

Cara-cara :

1. Sekalikan marjerin/planta dan gula castor dalam satu bekas, pukul hingga sebati
2. Masukkan satu persatu telur termasuk kuning telur - masuk satu pukul,dan seterusnya.
3. Masukkan esen vanilla, sebatikan
4. Kemudian masukkan susu pekat disusuli susu segar - pastikan setiap satu persatu bahan hendaklah digaul sebati atau dipukul sebelum masuk bahan yg lain.
5. Masukkan sedikit-sedikit tepung kek naik sendiri dan gaul sebati.
6. Setelah sebati kesemuanya, bahagikan kepada 3 bahagian bancuhan td.
7. Setiap bancuhan titikkan beberapa titik dan gaul sebati, seterusnya warna lain.
8. Sapukan marjerin pada loyang dan curahkan sedikit demi sedikit di selang seli dgn bancuhan warna lain.
9. Kukus sehingga 1 jam setengah.

 

Bahagikan 3 bancuhan seperti didalam gambar ini

Bancuhan dituang mengikut corak sendiri (saya main tuang jer)

Hasilnya

Gebu

Roti Jala & Kuah Kari Daging

Roti jala ni dinner semalam, tp semalam xsempat nak update sbb penat sangat. So arini boleh tido lmbt untuk mengupdate blog.

Bahan-bahan untuk roti jala :

(Untuk 2 orang)
4 sudu tepung gandum
sedikit serbuk kunyit
1 biji telur
Secubit garam
( Semua bahan- bahan ni saya masukkan dlm blender dan blend spi gebu, tujuan senang untuk menjala xpayah pakai tapis)

Cara- cara :

1. Gunakan perkakas khas utk roti jala, sapukan planta pada kuali leper dan jalakan, agak2 dah kering lipat 3 segi nk gulung pon boleh. Siap.

Bahan-bahan untuk kuah kari :
( resepi dari mak saya, dulu masa bujang saya pernah catat dalam buku, belek-belek laci ternampak resepi mak saya. memang simple & menjadi sedap!) 

3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Seinci halia
(Bahan-bahan diatas ditumbuk lumat)
2 Batang kulit kayu manis
2 Bunga lawang
Beberapa cengkih
2 sudu makan serbuk kari daging
1 sudu makan serbuk cili
1/2 sudu makan serbuk kunyit
(kesemua serbuk dibancuh dengan air)
1/2 kotak santan
Air asam jawa
Daging direbus dan dipotong kecik
2 biji kentang dipotong petak
Garam

Cara-cara :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, kulit kayu manis, cengkih dan bunga lawang hingga naik bau
2. Masukkan bancuhan serbuk kari, kacau hingga naik bau
3. Masukkan sedikit air asam jawa, bila mendidih
4. Masukkan santan dan kacau, tgg mendidih lagi
5. Masukkan daging dan kentang, masak hingga daging dan kentang empuk
6. Masukkan garam secukup rasa. Siap!

Sizzling Yee Mee

Bahan-bahan :

1 sanggul (yee mee)
3 ulas bawang putih diketuk
1 inci halia dihiris
4 tangkai cili kering dipotong
5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)- rendam sehingga agak lembut dan potong 2
5 tangkai sayur sawi dipotong
1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa  (saya xde stok so xletak ayam)
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
Serbuk lada hitam
Beberapa titik Minyak bijan
1 sudu besar Tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
Minyak untuk menumis
Garam

Cara-cara :

1. Tumis bawang putih, halia dan cili kering hingga naik bau.
2. Jika ada ayam, masukkan ayam yg telah potong masak sehingga agak empuk.
3. Masukkan 1 1/2 cawan air.
4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
5. Masukkan cendawan serta sayur sawi - tunggu 2-3 min.
6. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
7. Titiskan 2-3 titik minyak bijan
8. Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas.

 

Ini rupa minyak bijan, pastikan ada logo halal

 

Ini pula rupa cendawan shitake, cendawan ni mahal tp kat carefour ada yg jual peket kecik harga dalam RM6.90

  Ini hasilnya, rasa macam kat kedai, boleh cuba lagi.

 

Sambal Paru Kering

Bahan-bahan :

Paru
Asam keping
4 sudu besar Cili kering kisar (nak sedap guna cili masak, blendkan)
*3biji Bawang kecik ditumbuk
*2 biji Bawang putih ditumbuk
*Seinci halia ditumbuk
1 biji bawang besar dipotong bulat
Seinci belacan
Garam
Gula

Cara-cara:

1. Rebus paru dgn asam keping hingga empuk toskan, potong kecil-kecil dan goreng garing, ketepikan.
2. Tumis bahan bertanda (*) hingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan tumis hingga naik bau, masukkan sedikit belacan dan kacau.
4. Kacau hingga sambal jadi pekat atau kering, masukkan gula dan garam (adjust rasa)
5. Masukkan paru yg digoreng garing dan gaul, taburkan bawang yg dipotong bulat dan tutup api.

Roti John

Bahan-bahan :

Roti hotdog
Daging cincang
Telur ( kuantiti ikut keperluan)
Bawang besar didadu
Lada hitam tumbuk halus
Serbuk kari daging babas
Seasoning maggi
Mentega atau planta
Garam

Bahan lain :

Timun
Tomato
Kobis
Cili sos
Tomato sos
Mayonis
* Potong kecik-kecik sayur-sayuran diatas.


Cara-cara :

1. Belah 2 roti hotdog sapukan dgn mentega atau planta, ketepikan.
2. Goreng bawang yg dipotong dadu hingga layu, ketepikan
3. Goreng daging cincang bersama dgn lada hitam tanpa minyak hingga garing, ketepikan
3. Pecahkan telur dalam bekas masukkan bawang dan daging cincang tadi dan gaul
4. Masukkan pula serbuk kari mengikut citarasa masing-masing gaulkan
5. Titiskan 2-3 titis seasoning maggi dan tambahkan garam sedikit dalam bancuhan tadi.
6. Sediakan kuali leper, tuangkan bancuhan telur tadi keatas kuali dan tekapkan roti
7. Adjustkan sisa telur tepekkan pd tepi roti utk npk lebih kemas. Balik-balikkan roti hingga masak.
8. Isikan sayur-sayuran kedalam belahan roti tuang sos cili,tomato dan mayonis.
9.Siap dan potong kecik-kecik dan hidang.

Kuah Dal

Resepi ni saya amek sebijik-sebijik dalam "my resepi" Alhamdulillah jadi kuah dal saya. Makan bersama capati (saya beli frozen jer)

Bahan-bahan :

1 cawan kacang dal
2 batang carrot dihiris (jangan nipis sangat)
1 biji terung sederhana besar dihiris (jangan nipis sangat)
2 biji kentang dibelah
Sedikit serbuk kunyit
**1 inci halia diracik
**2 biji bawang putih diracik
**3-4 biji bawang kecil dimayang
**sedikit daun kari
**sedikit bunga cengkih, bunga lawang & kulit kayu manis
**1 sudu kecil biji sawi (mustard seed)
3 biji cili hijau dihiris (jangan nipis sangat)
Minyak
Garam
Gula

Cara-cara :

1. Rebus kacang dal dalam periuk sehingga empuk, masukkan serbuk kunyit.
2. Bila kacang dal dah agak agak empuk, masukkan carrot & kentang ke dalam rebusan dal tadi & teruskan merebus sehingga kesemuanya empuk.
3. Kemudian masukkan pula terung & cili. Cili seeloknya dipotong besar. Teruskan merebus lagi sehingga terung masak.
4. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak kemudian tumiskan bahan bahan yang bertanda ** sehingga layu & naik bau. Kemudian curahkan ke dalam rebusan sayur sayur tadi.
5. Rasakan garam & gula ikut selera masing masing masing & siap 

Pasta goreng resepi sendiri

Bahan-bahan :

(2 orang makan)
1/3 Pasta kering
1/2 biji Bawang holland (didadu)
3 ulas Bawang putih (didadu)
Daging cincang
3 sudu makan tomato puree
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan sos tiram
1 sudu kecil serbuk kari
Sayur campur
1 biji Telur
Garam
Gula

Cara-cara :

1. Rebus pasta hingga empuk, untuk elakkan melekat tuangkan sedikit minyak dalam rebusan
2. Goreng daging cincang tanpa minyak hingga garing, ketepikan.
3. Tumis bawang besar holland dan bawang putih hingga naik bau.
4. Masukkan tomato puree, cili kisar dan sos tiram, kacau rata
5. Agak-agak separuh mendidih masukkan serbuk kari, kacau rata, kalo rasa pekat tambahkan air sikit.
6. Masukkan daging cincang dan sayur campur gaul sekata.
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Kemudian masukkan pasta dan gaul, lubangkan tgh-tgh dan pecahkan telur.
9. Gaul hingga rata atau spi telur kering. siap dihidang.

Ayam Goreng Tepung Berempah

Bahan-bahan :

6 ketul ayam
2 sudu Tepung jagung
2 sudu Serbuk jintan manis babas
2 sudu Serbuk jintan putih babas
2 sudu Serbuk ketumbar babas
1 sudu Serbuk kunyit babas
2 sudu Serbuk kari daging babas
Garam

Cara-cara :

1.Cara saya bersihkan ayam, buang semua lemak dan rendam dengan air tepung gandum, elak kurang bau hanyir ayam.
2.Toskan ayam
3.Masukkan kesemua serbuk babas, tepung jagung, garam secukup rasa dan perap hingga 30 minit
4.Goreng dgn minyak penuh